叶子家的blog

失败了，没有任何预兆的失败了

都说作曲奇是最简单的烘培第一课，可是我失败了，那么彻底，那么伤心

恩，有点伤心，为了我买的黄油，为了我捣鼓来捣鼓去的时间和精力，也为了自己的虚荣心。

总结点什么吧，否则这个成功的母亲就不那么称职了。

首先，黄油还没有达到完全的软化就开始打发。因为从后面搅拌面粉发现太干可以看出，另外操作书中也提到黄油在没有完全软化的时候打发可能导致最后搅拌面粉之后形成的面团太干。另外，面团在最后裱花的时候经过多次挤压就变得很柔软，也侧面应征了这个原因。

其次，打发的时候一些黄油飞出去，所以添加面粉的量应该适当减少，如此才会比较适合比例。

第三，黄油是能够通过吹风机快速软化的。。。我坚持错误的观点太多的时间。

第四，现在用的巧克力粉口感要淡一点，可以适当的增加用量。

目前就想到这么多，不够的继续想，今天晚上做戚风蛋糕。。。

预祝我成功吧